Pâtisseries

Tiramisu citron & framboises

La semaine dernière, j'ai ressorti mon cadre à entremet pour faire un délicieux tiramisu aux framboises, présenté comme un entremet. Comme samedi soir nous avions des anniversaires à fêter, j'ai eu envie de le refaire car nous l'avions…

Entremet Tiramisu aux framboises

Au fil des années, mes placards de cuisine sont bien remplis de matériel spécifique pour la pâtisserie, mais cela n'a pas toujours été le cas. Et bien des fois ça a été la galère pour arriver au bout d'une recette un peu élaborée à bidouiller, se prendre la tête et ne pas ...

Tartelettes à la fraise, chantilly à la menthe

Après un cours de cuisine avec Catherine Kluger, je n'avais qu'une envie c'était de mettre en application ses conseils à la maison pour réaliser des tartes parfaites. J'aime beaucoup les tartes, qu'elles soient sucrées ou salées, et je réalise à la main mes pâtes brisées, mais je ...

Tarte aux fruits rouges & chantilly

Quand vient le début de saison des fraises un dessert que j'adore c'est la tarte aux fraises. Mais à force d'être décue par les tartes des pâtissiers d'à côté de chez moi, je n'en achète plus. Entre celles aux fraises ...

Tarte à la rhubarbe meringuée & fraises fraiches

Hier nous étions invités chez des amis, mon p'tit bonhomme était ravi de retrouver une de ses amoureuses (deux ans et demi, deux amoureuses !) et je m'étais proposée de porter le dessert. Comme j'aime vivre dangereusement, et que je n'aime pas faire deux fois ...

Tarte meringuée framboise & fruit de la passion

Quand j'ai imaginé mon menu de Pâques, je voulais impérativement proposer un dessert au chocolat pour marquer le coup et satisfaire les gourmands. J'ai donc préparé une délicieuse tarte au chocolat au caramel, avec une couche de salidou coulant à l'intérieur. Mais comme ...

Tarte aux figues

En faisant un peu de tri sur mon ordinateur, je me suis rendue compte que j'avais oublié de vous parler de cette tarte aux figues ... et pourtant il ne faut pas trop que je tarde, la saison est courte ! Mais elle est vraiment extra. La pâte…

Eclairs aux fraises, crème mousseline, gelée de framboises

Ca y est, la fin des vacances approche. Alors pour arrêter de me poser la question du "dans quel état je vais retrouver mon bureau  lundi après plus de 2 semaines d'absence", j'ai passé une partie d'une de mes dernières journées à faire…

Pommes cuites Tatin

Et voici une autre recette du très beau livre la Cuisine de Ducasse par Sophie. Pour pas changer mes bonnes habitudes j'ai encore simplifié la recette. Il s'agit d'un dessert qui rapelle la tarte tatin par la succession de pâte sablée,…