Poisson

Vol au vent aux fruits de mer

Continuer à vider mon congélateur et utiliser les ressources de mes placards n'est pas toujours évident, quand on manque de motivation et d'inspiration. J'avais une poche de fruits de mer congelés qu'il fallait utiliser et qui ne m'inspirait…
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Chirashi au saumon, avocat & concombre

J'adore la cuisine Japonaise, mais je suis bien la seule à la maison. Souvent le japonais c'est donc avec les copines, livrés à la maison quand je suis toute seule ou pour ma pause déjeuner quand je fais du shopping. Samedi en fin de journée,…

Dos de cabillaud en croûte de chorizo & basilic

J'adore utiliser du chorizo, du lard ou même du jambon cru pour protéger et parfumer du poisson lors d'une cuisson au four, et cela va particulièrement bien au dos de cabillaud, un morceau que j'adore cuisiner et qui est très bon. Dimanche,…
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Saumon acidulé au citron & grenade

Je pourrai me passer facilement de viande au quotidien, mais de poisson c'est assez compliqué, j'adore ça. Par facilité je choisie le plus souvent des filets de poisson, c'est facile à cuire, il y a beaucoup moins de déchets et les quantités…

Papillote de cabillaud au basilic

Quand j'achète du poisson, je prend souvent la même chose, à savoir des dos de cabillaud. Il y en a d'ailleurs quelques recettes sur mon blog, comme le dos de cabillaud en croûte d'herbes, en beignets, en curry vert, en écailles de chorizo,…

Saumon aux agrumes & Ponzu, Fussili au lait de coco

Dans ma p'tite cuisine, les inspirations et les produits du monde se mélangent pour mon plaisir et celui des gourmands qui partagent mes recettes. Alors oui, pour la recette du jour j'ai fait fort : des épices canadiennes au sucre d'érable…
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Poulpe mariné au poivron

Il y a un truc que j'adore manger l'été au restaurant, c'est la salade de poule mariné. Quand c'est bien fait, c'est excellent, comme au restaurant Le Bordeaux, de Gordon Ramsay ou bien chez Ida, le restaurant de Denny Imbroisi. Je me suis…

Tartare de thon

J'adore les poissons crus, façon tartare, carpaccio ou sushis mais j'en fais rarement à la maison, c'est un plat que j'adore manger au restaurant par contre ! Mais en faisant un p'tit tour chez mon poissonnier, il y avait un filet de thon…

La recette des moules à la plancha au chorizo

J'adore l'été car nous profitons à fond de la terrasse et de notre jardin pour y passer des moments gourmands et conviviaux avec notre famille et nos amis. Et ce que j'aime bien cuisiner en été ce sont les moules à la plancha. C'est hyper…

Galettes de pommes de terre & saumon

Le premier livre de cuisine que j'ai acheté quand j'ai commencé à travaillé, que je me suis installé dans mon premier appartement était un livre de Trish Deseine, Petits Plats entre Amis. Cela remonte à l'hiver 2001, et il m'a beaucoup…