Viandes

Filet mignon au caramel d’épices

Depuis que je vous ai parlé de mon multicuiseur Philips, vous me demandez souvent comment je l'utilise au quotidien. En fait un usage que j'adore, c'est de m'en servir pour cuire des plats qui n'ont pas besoin de préparation, que je peux laisser ensuite dans la cuve au réfrigérateur et que ...

Pork meatball, les p’tites boulettes de porc parfumées aux légumes

Samedi après midi, j'étais en plein rangement de mes livres de cuisine, j'en éparpille partout dans la maison alors de temps en temps ils retournent tous dans ma grande bibliothèque gourmande. Et je suis tombée sur le livre les recettes du camion à boulettes et cela m'a donné envie d'en refaire. Et comme dimanche matin nous avons été tous les 3 au marché des Capucins pour faire le plein chez Gautier (et finir mes tickets resto 2013 avant de les perdre :-)) je m'étais noté de prendre du porc haché ainsi que du boeuf pour faire des p'tites ...

Rôti de filet mignon fruité, abricot & ananas

Un peu de légèreté après les fêtes et la galette ça vous dit ? Moi faut que je me mette sérieusement au régime car j'ai un peu abusé des grignotages en tout genre et ce n'est pas du tout compatible avec le shopping spécial soldes qui arrive ... Mais comme j'ai toujours p...

Tajine de veau aux carottes

Fin août, j'avais participé à un atelier à Paris pour y découvrir le four Variosteam de chez Neff, je vous en avais parlé ici. Depuis, j'attendais avec impatience la livraison de mon four pour continuer à la tester en live dans ma cuisine, à rêver aux supers plats que j'allais pouvoir faire avec lui. Je l'ai donc reçu dernièrement, et comme je suis incapable de me ...
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Porc au sucre & riz sauté

Une irresistible envie de gouter ce plat Calédonien quand je l'ai vu chez La Cocinera Loca. Ca tombait bien, j'avais a peut pret tout sous la main pour le réaliser ! Je l'ai fait un peu à ma sauce, c'est surement pas une recette traditionnelle…

Boeuf aux carottes

Boeuf carottes. Deux ingrédients pour composer un plat mijoté délicieux et relativement léger. Quand j'entends que les plats mijotés, c'est gras, c'est plein de calories, etc je me dis qu'on ne doit pas parler des mêmes plats. Le boeuf carottes, c'est par exemple un délicieux plat mijoté bien plus léger qu'un boeuf bourguignon par exemple : ici, pas de lardons ni de farine pour lier la sauce. La cuisine légère n'étant ...
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Paupiettes de choux, farcies à la saucisse

Le chou frisé, c'est pas le légume d'hiver le plus sexy ... mais moi j'aime bien, et mon p'tit bonhomme adore les légumes qui ont du goût ! Depuis le début de l'hiver, je ne m'en lasse pas, et je les cuisine toujours de façon différentes. Que ce soit braisé, avec des p'tits lardons comme hier, en fondue comme des poireaux avec de la crème, ou soupe avec d'autres légumes, ou ici en version farcis. Il y a des années, je m'étais lancée dans la ...

Que faire avec un reste de roti de boeuf

Le rôti de bœuf, c’est un peu le plat du dimanche qui plait à tout le monde (sauf à moi). J’y peux rien, la viande "nature" c'est pas mon truc, et puis j'en ai tellement mangé depuis toute petite que je me suis lassée. Mais comme il y a des amateurs, je fais plaisir. Alors arrivé le lundi soir, quand j’ouvre le frigo, je tombe sur ce reste de rôti. Réchauffé ...
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Porc au caramel

Un samedi d'octobre, j'ai fait un p'tit tour dans le rayon des livres de cuisine à la Fnac, et j'ai craqué pour le livre Paris Hanoi qui me faisait de l'oeil depuis quelques semaines. C'est un livre de cuisine vietnamienne, avec des recettes faciles et souvent familiales. J'ai adoré le découvrir, lui coller des post-its sur toutes les pages qui me faisaient envies et la première recette que j'ai testé c'est le porc au caramel. J'ai, comme d'habitude, pas pu respecter la recette à la lettre car ...

Mijoté de veau au chorizo

Il y a quelques jours, je partageais avec vous ma recette de tajine de veau aux fruits secs, une recette que nous avons adoré. Comme je vous l'avais expliqué, j'ai utilisé pour cette recette la moitié de mes morceaux de sauté de veau que j'avais décongelé, et pour l'autre moitié j'ai fait un sauté de veau avec du chorizo (j'y peux rien ... j'en met partout en ce moment !) et du poivron rouge ...