Recettes salées

Coques pimentées à la coriandre

Les coques, c'est un des coquillages que j'adore, mais je que je mange presque que chez ma mamie. Je ne pense jamais à en acheter, alors quand je me suis retrouvé en face d'eux sur le marché, je m'en suis acheté rien que pour moi, mon chéri n'aimant pas les coquillages. J'ai longtemps hésité sur comment les cuisiner, et j'y suis allée à l'instinct et j'ai bien fait c'était vraiment bon et très parfumé. Si comme moi vous aimez les saveurs exotiques vous allez adorer ! J'ai trouvé la majorité des produits ...

Bonbons de sardines au citron confit et à la tomate séchée

ette recette, je l'adore tellement que c'est celle que j'avais choisi pour être publiée dans le livre "du net à l'assiette" auquel j'avais participé avec plusieurs autres blogueuses. Des ingrédients faciles à trouver, une recette pleine de goût pour satisfaire tous les gourmands ...

Tarte / pizza à la roquette

Vous cherchez une idée parfaite pour vos buffets d'été, facile à faire et pleine de saveurs ? Ma tarte / pizza est faite pour vous. Composée d'une bonne couche de pâte à pizza maison, d'une sauce tomate et de rondelles de mozzarela cuites au four, elle est garnie au dernier moment de roquette, lamelles de tomates séchées et fines tranches de jambon de Parme, ce qui fait qu'elle est bien plus fraiche et gourmande que les pizzas plus traditionnelles. Vous pouvez la garnir juste après sa cuisson ...

Salade de thon au sésame

A cette saison, j'aime beaucoup préparer de belles assiettes de salades composées. Mais quand on a pas toujours envie d'une salade froide, une tiède à base de salade et de morceaux de thon panés aux graines de sésame, et cuits rapidement à la plancha. N'oubliez pas dans les salades de mettre des p'tites choses croquantes, c'est sympa d'avoir plusieurs textures dans son assiette. Pour le thon, oubliez aussi le thon rouge, en disparition. Il y a d'autres variétés de thon que vous trouverez chez votre poissonnier ...

Pizza oignon & chèvre chaud

Souvent quand on est au marché, à, faire la queue pour acheter nos légumes de la semaine, mon chéri me propose de prendre des oignons pour que je lui prépare une pissaladière. Cette fois-ci, j'ai un peu changé la recette, pour lui faire des petites pizzas avec une fondue d'oignon, mais aussi un p'tit Rocamadour (fromage de chèvre) bien coulant (et odorant). Il me restait des fines tranches de chorizo, elles ...

Mes premières baguettes

Je ne sais pas pourquoi, mais en ce moment, je suis dans ma période “pains“. Cela faisait bien longtemps d’ailleur ! Alors j’ai ressorti un de mes livres préféré sur le pain, celui de Gontran Cherrier, et j’ai testé sa recette sur poolish. La poolish est en fait est un mélange de farine, d’eau et de levure

Recette de la sauce beurre blanc

Y'a pas à dire, une p'tite sauce comme un beurre blanc, ça va très bien avec un poisson. Je ne fais ce genre de sauces que lorsque j'ai des invités, sinon pour les poissons vapeurs de la semaine c'est le truc parfait pour tuer tous mes efforts des derniers mois pour perdre mes kilos de jeune maman. Parce qu'un beurre blanc, c'est ...

Tournedos de saumon aux herbes

Comme je vous l'ai dit vendredi, on continue les recettes de notre jolie assiette de poisson pour la fête des mères. D'ailleurs, aujourd'hui, nous allons nous attaquer au poisson, du saumon. Pour cette recette nous avons utilisé du saumon Label Rouge, qui était délicieux et bien moins gras que d'autres types de saumon que l'on trouve en poissonnerie. Cette recette est parfaite pour les ...

Tajine aux abricots et amandes

Les plats mijotés ont ce côté pratique de cuire presque sans surveillance pendant quelques heures pour donner un résultat extraordinaire. Et ce n'est pas parceque l'hiver est parti qu'on doit les laisser tomber. Mais au lieu de cuisiner des boeufs bourguignons et autres pots au feux, on peut opter pour des plats plus exotiques qui mettent du soleil dans nos assiettes. Comme par exemple un tajine. J'aime bien utiliser ...

Recette du vitello tonnato

J'adore la cuisine Italienne, mais souvent je me cantonne aux plats basiques, comme les pâtes sous toutes leurs formes, les risotto et quelques plats mijotés comme l'osso-bucco, et bien évidement le tiramisu dans sa version aux fruits rouges. Mais il y a un plat que depuis bien longtemps j'ai envie de goûter, c'est le "Vitello Tonnato", en français le veau au thon. Bon dit comme ça ça fait moins rêver, mais il parraitrait que cette recette est délicieuse : du filet de veau, cuit dans un bon bouillon, puis servi froid en fines tranches avec une sauce émulsionnée au thon, avec ...