Recettes salées

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Soupe de poissons

l y a quelques jours, on m'a proposé de tester le site de vente de poisson en ligne www.monpoisson.fr. Je ne connaissais pas ce site, j'ai un très bon poissonier, mais comme ce n'est pas le cas de tout le monde je me suis dit que c'était une bonne idée de le tester. A première vue, j'ai trouvé le site très clair, avec une jolie offre de poissons en filets ou entiers. Pour me faire une idée sur les produits vendus, j'ai opté pour des poissons en filets, des poissons entiers mais aussi un assortiment de 2 kg de poisson pour soupe de poisson. Moins de 8 euros pour un lot de poissons sauvages vidés et prêt à travailler je me suis dit que c'était une bonne affaire, et j'ai eu envie de le découvrir...

Croque monsieur moelleux

Les croques monsieur ce n'est pas de la haute gastronomie, mais sincèrement quand on est claqué, que l'on a pas grand chose dans ses placards mis à part du pain de mie, du jambon, du lait et du fromage c'est quand même la solution pratique pour improviser en quelques minutes un repas d'un soir de semaine. Par contre, je vais vous proposer un croque monsieur qui change ...

Moules au Pineau des Charentes et a la creme

Les moules je suis la seule à aimer à la maison, alors je pense rarement à en acheter même si là ça fait deux fois rapprochées ! Alors j'ai eu envie de changer encore de façon de les accommoder, et comme il ne faisait pas un temps à les faire cuire à la plancha, que je n'avais pas un reste de vin blanc pour les faire façon marinière, je me suis dit qu'une p'tite sauce au Pineau et à la crème ce serait pas mauvais ... j'ai eu raison ...
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Gressins maison

J'aime beaucoup grignoter à l'apéro des gressins, je trouve qu'au rayon des biscuits apéritifs ce sont des p'tites choses relativement saines, car pas pleines de gras (dont bien trop souvent l'huile de palme), de sucre et l'arômes artificiels en tout genre. Et puis pendant mes vacances, un jours il me restait de la pâte à pizza maison et j'ai tenté d'en faire des gressins, le résultat était parfait alors j'ai vite recommencé. J'aime servir les gressins à l'apéro, entourés de très fines lamelles ...
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Moules au curry thaï

En été, c'est là que je fais ma plus grosse cure de poissons et fruits de mer car la cuisson à la plancha leur va très bien quand je migre sur la terrasse pour préparer les repas. Sauf que là gros coup de flegme, car même si la cuisine à la plancha c'est sympa elle n'est pas autonettoyante et c'est quand même plus facile de glisser la p'tite cocotte en fonte dans le lave vaisselle ... Et puis en tournant les pages de mes magasines préférés, j'ai vu ...

Feuilletés aux sardines

Vous connaissez les carrés de pâte feuilleté ? Moi j'en achète régulièrement pour en avoir dans le frigo. En fait j'alterne avec les feuilles de brick. Ces carrés de pâte feuilletés (croustipate) me sauvent la vie quand je ne sais pas trop quoi faire pour le dîner, car en quelques minutes avec quelques ingrédients j'improvise des feuilletés sympa. Là, j'y ai glissé une poêlé de petits dés de poivrons à l'ail, j'ai ajouté dessus des p'tites sardines à l'huile, une ...

Mijoté de veau au chorizo

Il y a quelques jours, je partageais avec vous ma recette de tajine de veau aux fruits secs, une recette que nous avons adoré. Comme je vous l'avais expliqué, j'ai utilisé pour cette recette la moitié de mes morceaux de sauté de veau que j'avais décongelé, et pour l'autre moitié j'ai fait un sauté de veau avec du chorizo (j'y peux rien ... j'en met partout en ce moment !) et du poivron rouge ...
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Boeuf Thaï, larmes du Tigre

Ce plat est un classique de la cuisine Thaïlandaise qui a eu beaucoup de succès quand je l'ai réalisé à la maison. En fait, nous l'avions découvert dans un restaurant Thaï sur Bordeaux, et j'ai voulu le refaire tellement c'était délicieux et parfumé. Et puis, Véro avait publié sa version sur son blog, alors je m'en suis largement inspirée pour réaliser ce plat vraiment délicieux. Les larmes du Tigre est un plat composé de boeuf mariné puis grillé, arrosé d'une sauce pimentée et de plein d'herbes fraiches. Par contre ...

Tajine de veau aux fruits secs

Ne plissez pas trop les yeux ... la photo est floue et moche, mes spots de lumière pour faire mes prises de vue le soir trainent encore à l'étage au lieu d'être dans la cuisine prêt à servir, et je ne me fais pas à l'idée que les journées raccourcissent et que l'automne va bien pointer le bout de son nez. Alors quand vient l'heure du repas je ne passe pas 2 heures à faire des photos avec une magnifique déco genre je vis dans un magazine de déco ou de cuisine ni à chipoter sur le cadrage, les différentes vues, la p'tite cuillère ou fourchette qui va bien. Et puis de toute façon, la viande en photo ...

Ventrèche grillée, marinée à la bière

La bière, c'est pas mon truc. J'en ai goûté plusieurs mais bon, ça ne passe pas, alors je ne vais pas me forcer ! Par contre en cuisine, c'est nickel. T'as pas de vin blanc pour faire un fond de sauce ? De la bière ! Tu veux des crêpes fines et croustillantes ? De ...