Recettes salées

Gratin épinards & blette au lard

Les épinards c'est un légume que j'adore et que je consomme régulièrement, mais les blettes je ne pense jamais à en acheter. Alors, j'ai pris une botte de chaque et j'ai eu envie de les rassembler dans un gratin avec de la béchamel, et petite touche qui change tout avec quelques morceaux de très bon lard fumé & poivré. C'est tout bête, mais du bon lard fumé, en remplacement des ...

Salade de lotte au curry & accord avec un verre de Privado Torrontès

J'ai acheté chez le poissonnier une queue de lotte, et je ne savais pas trop comment la préparer. Habituellement je l'aime bien dans une sauce au curry, avec du lait de coco, mais là ma balance m'a dit qu'après un week-end en Ardèche, un autre chez nos amis Parisiens, plus un abus de chocolat et un séchage des soirées piscine, il était temps d'être (un peu) raisonnable. Alors j'ai opté pour une marinade légère avec un peu de curry en poudre et de jus de citron pour mes morceaux de lotte que j'ai fait ensuite cuire rapidement avant de les servir sur une salade pour un repas light mais délicieux. Et comme niveau volonté je suis nulle, j'me suis dit que ce plat irait surement très bien avec un p'tit verre de ...

Velouté de cèpes

Dimanche soir, en rentrant d'un super week-end entre amis, j'ai ouvert ma boîte aux lettres, et au lieu d'y trouver des factures en tout genre, j'avais une poche pleine de cèpes, une jolie surprise de mon papa. Alors après avoir vidé rapidement nos valises, mis la machine en route et couché mon p'tit bonhomme, j'ai quand même eu le courage de m'occuper de mon butin avant qu'il s'abime. J'ai gardé les plus beaux pour les faire en poêlée, et j'ai utilisé les autres pour en faire un velouté très parfumé. C'était une excellente idée, ...
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Cake lard, parmesan & ciboulette

Le cake salé, c'est mon indispensable des apéros entre amis. Les verrines et autres trucs un peu plus chichiteuses c'est sympa aussi mais quand on propose aux amis de venir pour l'apéro dans une heure c'est pas le truc vraiment réalisable en avance. Alors dans ces cas là, j'ai toujours un (bon) saucisson dans le frigo, là c'était un Italien au poivre bien relevé, ...

La cousina, soupe de châtaigne d’Ardeche

Le week-end dernier, j'ai passé quelques merveilleux jours en Ardèche, ou j'étais invitée par l'Agence de Développement Touristique de l'Ardèche. Au programme un road trip avec deux autres blogueuses, Emilie et Nathalie, et toute notre p'tite équipe qui nous a organisé notre séjour, Cécile et Myrtille, ainsi que Brice notre photographe. Pendant 3 jours nous avons parcouru les routes d'Ardèche à la découverte de la gastronomie locale, de ses petits villages et de ses producteurs...

Mini quiches lorraines

Les recettes les plus simples sont souvent les meilleurs ... alors que diriez vous de mini quiches lorraines pour accompagner un verre à l'apéritif ? Moi j'adore, c'est simple, c'est bon, c'est le p'tit truc qui te mets en appétit. J'aime bien les préparer à l'avance et les faire précuire pour ensuite les ...

Galettes de légumes moelleuses

Un p'tit peu de rangement dans mes livres et magazines de cuisine, cela ne fait pas de mal. Et puis, je suis tombée sur un numéro de "zeste" du printemps dernier, avec une recette de galettes de légumes qui m'a bien donné envie quand j'ai vu la photos. J'avais tous les ingrédients, j'ai testé. Sauf qu'en suivant la recette à la lettre on obtient pas des galettes avec une farce assez compacte, facile ...

Gratin de riz yougoslave & vin Mexicain

Comme je suis la seule à cuisiner à la maison, ma p'tite cuisine c'est mon territoire à moi toute seule. Mes tiroirs et placards sont organisés à ma façon et je suis la seule à m'y retrouver. Alros, dans ma cuisine, mon chéri se contente de faire réchauffer les plats, griller un steak, cuire des pâtes ou décongeler un plat Picard. Mais pour mon anniversaire, ...

Rillettes de sardines

J’adore les sardines en conserve. C’est pour moi le truc super pratique pour improviser des p’tites recettes apéro (comme des feuilletés), ou des plats en les glissant dans une tarte salée, ou bien en les servant avec une compotée de poivron ou tout simplement des pommes de terres vapeur. Et celles que j’adore, c’est celles de de ...

Pizza calzone à la Romaine

Quand j’ai acheté cette salade romaine sur le marché, j’avais envie de la cuisiner façon tarte salée. Ben oui, la salade cuite c’est bon aussi ! On met bien quelques feuilles de laitue dans les petits pois, non ? Et puis j’ai préféré faire une pâte à pizza plutôt qu’une pâte brisée et ma tarte s’est transformée en pizza, puis en calzone, pour pouvoir garder la garniture bien moelleuse. Et vous savez quoi ? J’ai bien fait de suivre mon instinct … cette pizza calzone végétarienne était vraiment délicieuse ...