Mes recettes

Index des recettes du blog Audrey Cuisine

Poulet sauté aux Shiitakés
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Poulet sauté aux shiitakés

La semaine dernière j'avais dans mon réfrigérateur quelques shiitakés frais et des blancs de poulet, j'ai voulu en faire un plat typique de la cuisine chinoise, mais il me manquait quelques ingrédients, dont le vin de Shaoxing. Mais ce…
Pommes de terre rôties Yotam Ottolenghi

Pommes de terre rôties de Yotam Ottolenghi

Cette semaine je vous ai parlé du livre Flavour de Yotam Ottolenghi que j'adore. Toutes les recettes me font envie en découvrant le livre, et un week-end en regardant si je pouvais tester une recette pour le déjeuner du lendemain avec les…
Fajitas végétariens aux protéines de soja

Comment faire des fajitas végétariennes ?

Vous connaissez les protéines de soja texturées ? C'est une alternative végétale à la viande, pas mal utilisée en cuisine végétarienne. J'aime bien les utiliser dans mes recettes, cela permet de remplacer par exemple la viande hachée…
Comment cuire le riz japonais à la cocotte minute
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Comment cuire le riz japonais à la cocotte minute ?

Depuis quelques semaines, j'ai une nouvelle cocotte minute, une cocotte Seb nouvelle génération, plus légère, plus facile à utiliser et d'un design encore plus sympa que la mienne. Pour en savoir plus, vous pouvez découvrir mes stories…
Saumon fumé à chaud au fumoir Barbecook

Saumon fumé à chaud aux épices du Trappeur

Depuis quelques années j'ai un fumoir électrique, compact, qui est très pratique pour réaliser des recettes sympa comme des viandes grillées / fumées, des poissons, ou bien des légumes avec ce p'tit goût fumé inimitable. Le week-end…
Boulettes de poulet caramélisées au sésame
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Boulettes de poulet caramélisées au sésame

En Anglais on appelle ça "sticky meatballs" et je trouve que c'est beaucoup plus gourmand, mais ces petites boulettes de poulet laquées d'une sauce asiatique sucrée salée aux graines de sésame sont topissimes. J'y ai même ajouté quelques…
Pickles d'oignons rouges
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Pickles d’oignons rouges

Vous connaissez les pickles de légumes ? Ce sont des petits légumes vinaigrés qui sont extra pour accompagner les salades de crudités, les oeufs, les tartines, les burgers, les charcuteries, bref ils apportent cette petite touche acidulée…
Salade Bowl au saumon fumé

Salade bowl aux crudités et au saumon fumé

J'adore ce genre d'assiette, une belle salade composée pleine de bonnes choses ! J'aime qu'elle soit variée avec plein de couleurs, de textures et celle ci était parfaite avec des morceaux de saumon fumé, d'avocat, de mangue, des radis…
Asperges blanches, chapelure aux herbes

Asperges vapeur, chapelure croustillantes

Je les attendais avec impatience, ça y est les premières asperges du Blayais on sorties le bout de leur nez. Tous les ans un producteur vient sur le marché de Eysines, il y a toujours la queue car elles sont extra. Pour les premières de…
Couscous maison aux légumes
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Couscous maison, aux légumes et merguez de boeuf

Dans mon panier de l'Amap il y avait la semaine dernière des navets. Ce n'est vraiment pas un légume que j'apprécie, alors je le cuisine toujours avec quelques artifices pour cacher un peu son goût. Et là ou ça passe le plus c'est dans…