Ma recette du riz sauté au poulet et carottes

Vous aimez le riz cantonnais ? Ca tombe bien, moi aussi, mais là je n’avais pas tous les ingrédients sous la main, alors j’ai fait une recette dans le même genre, qui était trop bonne, mon riz sauté au poulet et carottes, une recette facile et gourmande idéale pour un soir en semaine. Une bonne occasion pour sortir mon wok adoré !

Côté ingrédients, si vous avez les même basiques asiatiques que moi dans vos placards ça devrait aller, sinon n’hésitez pas à les acheter vous les trouvez dans bon nombre de mes recettes ! 

Riz sauté au poulet et carottes

3.5 de 2 avis

• Tps préparation: 10 minutes
• Tps cuisson: 20 minutes
• Tps total: 30 minutes

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Ingrédients

• 2 blancs de poulet
• 1 verre de riz
• 1 verre de petits pois surgelés
• 1/2 botte d’oignons nouveaux
• 2 carottes
• 3 fines tranches de lard fumé
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de mirin
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 6 cuillères à soupe de sauce Teriyaki
• 1/3 de bouquet de coriandre
• Sel, poivre
• Piment d’Espelette

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Instructions

1. Faire cuire le riz pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. 4 minutes avant la fin de cuisson ajouter les petits pois. Egoutter et réserver.
2. Peler l’oignon et la carotte. Les émincer finement en petits dés, hacher l’ail.
3. Faire revenir l’oignon, la carotte, l’ail et le lard émincé dans un wok à feu vif pendant 5 minutes. Ajouter les dés de poulet, mélanger et assaisonner avec le sel et le poivre.
4. Poursuivre la cuisson encore 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient légèrement croquantes et les morceaux de poulet cuits.
5. Ajouter le riz et les petits pois, la sauce soja, le mirin, la sauce Teriyaki et faire sauter le tout pendant 2 minutes.
6. Ajouter la coriandre ciselée, mélanger et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si besoin, relever avec un peu de piment d’Espelette.
7. Servir saupoudré de graines de sésame.

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