Comment faire un houmous léger ?
Vous aimez le houmous et vous cherchez une recette de houmous léger et peu gras ? Alors j’ai la recette qu’il vous faut, il est crémeux et onctueux mais vraiment allégé en huile en comparaison avec sa recette traditionnelle. A accompagner de crudités c’est une recette parfaite à l’heure de l’apéro.
Comment faire un houmous léger et crémeux ?
Le secret pour un houmous bien mixé et émulsionné, presque mousseux, c’est d’ébouillanter les pois chiche juste avant de les mixer dans un blender puissant. En ajoutant de l’eau et du fromage blanc (ou du skyr) le mélange se transforme en une préparation bien gourmande.
En l’assaisonnant correctement c’est délicieux ! J’aime bien ajouter dessus des graines de sésame, du piment d’Espelette ou même du Gomasio. Ca fonctionne à merveille.
Avec quoi accompagner le houmous ?
Pour rester dans la légèreté, optez pour des crudités, comme ici des bâtonnets de concombre, de carottes et des radis. Si vous avez le temps, et l’envie, mes pains pita sont également délicieux avec du houmous et des crudités.
Comment faire un houmous léger ?
- Tps préparation: 5 minutes
- Tps cuisson: 5 minutes
- Tps total: 10 minutes
- Pour: 4 personnes
Ingrédients
- 250 g de pois chiches en conserve égouttés
- 100 g de fromage blanc ou de skyr
- 1 cuillère à soupe de purée de sésame blanc
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de graines de sésame ou de Gomasio
- Sel, Poivre
Instructions
- Faire chauffer une casserole d’eau. Y plonger les pois chiches égouttés pour 2 minutes de cuisson. Les égoutter et verser dans le blender.
- Ajouter le fromage blanc, deux à trois cuillères à soupe d’eau, la purée de sésame, le jus de citron et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Ajouter la gousse d’ail pelée ainsi qu’un peu de sel et de poivre.
- Mixer longuement jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse puis réfrigérer pendant au moins une heure.
- Verser le tout dans une coupelle, ajouter la cuillère d’huile restante et saupoudrer avec les graines de sésame.
