Filets de maquereaux à la Japonaise

Même si j’adore cuisiner avec des produits frais (les légumes ont une place très importante dans ma cuisine), j’ai aussi un congélateur bien rempli qui me permet de cuisiner de bons p’tits plats équilibrés rapidement.

Et là, ce sont deux types de produits qui me sauvent : les filets ou pavés de poisson surgelés ainsi que les purées de légumes natures. J’achète le tout principalement chez Picard, et j’ai toujours plusieurs produits bruts qui sont totalement interchangeables : purée de carottes, de brocolis, de courge butternut ou de céleri. Ces produits sont 100 % légumes, sans matières grasses ni sel, c’est parfait !

Côté poisson, ce sont les filets de saumon, maquereau ou limande, ils décongèlent plus vite car ils sont moins épais que les pavés. J’aime bien relever ces poissons avec une p’tite marinade / sauce de cuisson qui leur va à merveille, d’inspiration un peu Japonaise, c’est tout simple et très bon !

Filets de maquereaux à la Japonaise

• Tps préparation: 0 heures
• Tps cuisson: 0 heures
• Tps total: 0 heures
• Pour: 4 personnes
• Catégorie: Poisson
• Cuisine: Recette Japonaise

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Description

La recette facile et rapide des filets de maquereaux marinés dans une sauce japonaise

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Ingrédients

• 4 filets de maquereaux congelés
• 20 cl de sauce soja
• 10 cl de mirin
• 3 cuillères à soupe sucre en poudre
• Ciboule émincée (surgelée)
• Graines de sésame

Mode Cuisine Empêchez votre écran de s'assombrir

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Instructions

1. Sortir les filets de maquereaux du congélateur idéalement le matin, les laisser décongeler au réfrigérateur. Sinon, 3/4 d’heure avant de les cuisiner.
2. Dans une casserole, mélanger la sauce soja, le mirin et le sucre. Faire tiédir le tout pour que le sucre fonde. Laisser refroidir au moins 15 minutes.
3. Déposer les filets de maquereau dans un plat à gratin, arroser généreusement avec la marinade (il doit vous en rester la moitié pour une prochaine fois). Laisser mariner pendant 45 minutes, ils vont finir de décongeler dans la sauce si vous venez juste de les sortir.
4. Enfourner à 180°, four préchauffé, pour 12 à 15 minutes de cuisson. Les maquereaux vont cuire dans la marinade.
5. Saupoudrer de ciboule émincée et de graines de sésame, puis servir avec l’accompagnement de votre choix, ici un bol de riz et un bol de crudités.

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Notes

Astuce Batch-Cooking : préparez la marinade la veille, laisser le maquereau décongeler dans la sauce une journée au réfrigérateur. Vous pouvez conserver le reste de marinade pendant 3 semaines dans un bocal au réfrigérateur, cette sauce est parfaite avec du saumon ou du poulet.