Cake au pesto de tomates séchées

Cela fait vraiment trop de bien de profiter du soleil, de la terrasse et petit à petit des amis après ces semaines confinés à la maison. Aujourd’hui j’ai préparé un p’tit plateau apéro bien sympa, alors je vous partage ce soir la recette de mon cake salé au pesto de tomates séchées.

C’est vraiment une recette parfaite pour accompagner du melon, de la charcuterie (ici Coppa Corse et jambon de Bayonne), quelques tomates cerises, un peu de houmous et des gressins au sésame. 

Cake salé au pesto de tomates séchées

2.5 de 2 avis

• Tps préparation: 5 minutes
• Tps cuisson: 45 minutes
• Tps total: 50 minutes
• Pour: 6 personnes
• Catégorie: Apéro

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Description

La recette du cake au pesto de tomates séchées, parfait pour accompagner de la charcuterie à l’heure de l’apéro

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Ingrédients

• 150 g de farine
• 120 g de pesto rouge
• 3 oeufs
• 3 cuillères à soupe de graines de tournesol
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 8 cl d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• Sel, poivre

Mode Cuisine Empêchez votre écran de s'assombrir

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Instructions

1. Commencer par préchauffer le four à 180°, en mode chaleur tournante.
2. Verser ensuite la farine dans le bol de votre robot. Ajouter la levure, les oeufs, saler légèrement et poivrer.
3. Mixer le tout puis ajouter progressivement l’huile et le lait. Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez le faire dans un saladier avec un fouet.
4. Quand la pâte est lisse, ajouter le pesto et les graines de tournesol, mélanger avec une spatule.
5. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, sauf s’il est en silicone.
6. Enfourner pour 45 minutes de cuisson. Le cake est cuit quand on plante un couteau dedans et que la lame ressort sèche.

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Notes

Recette du pesto de tomates séchées rapide : mixer un bocal de tomates séchées à l’huile égoutées avec 3 cuillères à soupe de pignons de pin, 2 cuillères à soupe de Parmesan. Ajouter un peu de poivre et de l’huile de la conserve de tomates jusqu’à obtenir une texture lisse.

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