Comment faire le Cake Irlandais au citron ?
Connaissez-vous la recette du Cake Irlandais au Citron ? C’est une pâtisserie simple et gourmande, qui accompagne à merveille une tasse de thé à l’heure du goûter. Un cake très facile à faire, ultra citronné dont j’ai ramené la recette d’Irlande.
Pour tout vous dire, je suis fan des cakes sucrés. C’est une pâtisserie maison qu’il est très facile à préparer, et que nous pouvons personnaliser avec les ingrédients que nous avons sous la main.
J’aime les servir à l’anglaise pour le goûter avec une tasse de thé, mais une p’tite part de cake est également parfaite à n’importe quel moment de la journée pour combler une petite faim. Et oui, je sais la gourmandise est un vilain défaut !
Et s’il y a un parfum que j’adore en pâtisserie, c’est bien le citron. Voici la recette du Cake au Citron Irlandais de Brid, la femme de Padraic, un éleveur de mouton et de vaches proche de Dublin que j’ai rencontré en juin dernier, lors de mon p’tit week-end à Dublin organisé par Bord Bia.
Après avoir visité l’élevage, nous avons pris place dans leur cuisine pour une pause gourmande, avec entre autre, ce délicieux cake au citron. Je l’ai déjà refait deux fois tellement il est bon, et aujourd’hui je vous fais profiter de la recette. N’oubliez surtout pas d’arroser le cake avec le sirop au citron, c’est grâce à lui que le gâteau est ultra moelleux et conserve une texture humide.
Comment faire le Cake Irlandais au citron ?
- Tps préparation: 15 minutes
- Tps cuisson: 1 heure
- Tps total: 1 heure 15 minutes
- Pour: 8 personnes
Ingrédients
- 2 gros citrons jaunes bio
- 175 g de beurre doux
- 175 g + 115 g de sucre en poudre
- 175 g de farine de blé T55
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 œufs
Instructions
- Préchauffer le four à 180°, en mode chaleur tournante.
- Préparer un moule à cake : le beurrer et le fariner, ou le recouvrir de papier sulfurisé. Si votre moule est en silicone ce n’est pas nécessaire.
- Le beurre doit être à température ambiante. Le fouetter avec 175 g de sucre, au batteur électrique jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
- Ajouter ensuite les oeufs un à un, en mélangeant la pâte avant d’ajouter le reste des oeufs.
- Ajouter ensuite la farine tamisée et le zeste râpé des deux citrons.
- Verser le mélange dans le moule et enfourner pour 1 h de cuisson. Surveillez la cuisson, quand on plante la pointe du couteau dans le cake, la pâte ne doit plus coller.
- Sortir le cake du four mais ne pas le démouler.
- Préparer le sirop : presser les deux citrons pour récupérer le jus, et le faire bouillir avec les 115 g de sucre en poudre restants. Laisser bouillir 15 secondes puis verser le sirop sur le cake et laisser refroidir avant de démouler.
Quel thé pour accompagner le cake Irlandais au citron ?
Traditionnellement, le thé qui est servi en Irlande est un thé noir, nature, accompagné de lait. Ce n’est pas mon thé préféré, même si j’adore le savourer sur place, il fait parti des « goûts du voyage », et à la maison je préfère un Earl Grey, qui est également un thé noir mais avec une pointe de Bergamote, un agrume qui lui donne des notes acidulées.
miam, je t’en pique une tranche ou 2
bises
Delphine
miam, je t’en pique une tranche ou 2
bises
Delphine
Miam ! Moi aussi j’en prendrais bien une tranche !
Miam ! Moi aussi j’en prendrais bien une tranche !
Je raffole de ce genre de gâteau tout « moist » c’est compètement régressif, ça fond dans la bouche. C’est à tomber! Je fais le même genre de gâteau avec de l’orange, que j’appelle « moelleux humide à l’orange ». Décadent à souhaits! A bientôt!
@Jeanne parfaitement ! Orange ca doit etre délicieux aussi
Je raffole de ce genre de gâteau tout « moist » c’est compètement régressif, ça fond dans la bouche. C’est à tomber! Je fais le même genre de gâteau avec de l’orange, que j’appelle « moelleux humide à l’orange ». Décadent à souhaits! A bientôt!
@Jeanne parfaitement ! Orange ca doit etre délicieux aussi
J’adore le lemon cake! Si subtil! Et ton plateau est très joli!
J’adore le lemon cake! Si subtil! Et ton plateau est très joli!
L’idée du sirop pour rendre le cake moelleux est géniale !
A faire tout de suite
L’idée du sirop pour rendre le cake moelleux est géniale !
A faire tout de suite
Quel joli plateau ! le lemon cake a l’air très appetissant. Le meilleur que j’ai mangé est (malheureusement?) celui du Starbucks… Je n’ai pas encore réussi à en refaire un avec un gout aussi intense ! Mais je ne desespère pas !!!
@L’étudiante tu me diras si tu testes s’il est à la hauteur de tes espérances ?
Quel joli plateau ! le lemon cake a l’air très appetissant. Le meilleur que j’ai mangé est (malheureusement?) celui du Starbucks… Je n’ai pas encore réussi à en refaire un avec un gout aussi intense ! Mais je ne desespère pas !!!
@L’étudiante tu me diras si tu testes s’il est à la hauteur de tes espérances ?
je prend le plateau entiers,, jijji !!!
je prend le plateau entiers,, jijji !!!
J’ai eu la chance de faire plusieurs passages à Londres cette année où je me suis régalée de lemon cake. Je cherche justement une recette ressemblante et celle que tu proposes doit aller à merveille. Je suis sure que c’est le sirop imbibant le gâteau qui fait toute la différence! Merci beaucoup pour cette recette que je vais probablement essayer dès cette semaine!
@Marie le sirop permet de donner tout son moelleux et le coté humide au cake
J’ai eu la chance de faire plusieurs passages à Londres cette année où je me suis régalée de lemon cake. Je cherche justement une recette ressemblante et celle que tu proposes doit aller à merveille. Je suis sure que c’est le sirop imbibant le gâteau qui fait toute la différence! Merci beaucoup pour cette recette que je vais probablement essayer dès cette semaine!
@Marie le sirop permet de donner tout son moelleux et le coté humide au cake
Yum Yum !!!
J’adore les gâteaux au citron, mais celui ci semble divin
@Eden il l’est, vraiment délicieux
Yum Yum !!!
J’adore les gâteaux au citron, mais celui ci semble divin
@Eden il l’est, vraiment délicieux
ça à l’air super moelleux! j’adore le présentoir ça fait très tea time!
ça à l’air super moelleux! j’adore le présentoir ça fait très tea time!
il a l’air excellent ce cake!
il a l’air excellent ce cake!
typiquement anglo saxon. pascale weeks l’appelle le lemon drizzle cake je crois dans son livre
typiquement anglo saxon. pascale weeks l’appelle le lemon drizzle cake je crois dans son livre
Je viens de faire le lemon cake …. c’est divin !!! j’ai réduit un peu le temps de cuisson, tout dépend de notre four, j’ai mis à 170° pour 1h et il était déjà cuit, en tout cas il a fait fureur !
@Régine il est top celui ci ! merci d’avoir testé
Je viens de faire le lemon cake …. c’est divin !!! j’ai réduit un peu le temps de cuisson, tout dépend de notre four, j’ai mis à 170° pour 1h et il était déjà cuit, en tout cas il a fait fureur !
@Régine il est top celui ci ! merci d’avoir testé
Je viens de le faire, en effet il est tres bon mais aussi tres sucré. Je pense qu’on peut reduire la quantité de sucre dans le gateau lui meme car il en a deja beaucoup dans le sirop… I will try again!
Je viens de le faire, en effet il est tres bon mais aussi tres sucré. Je pense qu’on peut reduire la quantité de sucre dans le gateau lui meme car il en a deja beaucoup dans le sirop… I will try again!
Ce cake est vraiment un délice, je le fais pour la deuxième fois. Pour mes enfants, je mélange un citron et une orange, et les adultes apprécient tout au temps.
Ce cake est vraiment un délice, je le fais pour la deuxième fois. Pour mes enfants, je mélange un citron et une orange, et les adultes apprécient tout au temps.
Merci… merci pour cette merveilleuse recette. Je l’ai fais. facile en plus mais alors quel délice !!! Peut-être un peu trop cuit pour moi, je réduirais le temps la prochaine fois. Je le referais c’est sur car j’ai pas eu le temps d’en manger plusieurs parts !!! Bon après midi
Merci… merci pour cette merveilleuse recette. Je l’ai fais. facile en plus mais alors quel délice !!! Peut-être un peu trop cuit pour moi, je réduirais le temps la prochaine fois. Je le referais c’est sur car j’ai pas eu le temps d’en manger plusieurs parts !!! Bon après midi
Bonjour ! Je vais tester cette recette en fin d’après-midi, j’aurais souhaité un renseignement :)
Je voudrais savoir à quoi doivent ressembler les zestes de citron ? Une sorte de poudre, ou bien en « lamelles » ?
Merci d’avance pour votre réponse :)
J’aime beaucoup votre site, on y trouve plein de bonnes choses c’est vraiment super !
Bonjour ! Je vais tester cette recette en fin d’après-midi, j’aurais souhaité un renseignement :)
Je voudrais savoir à quoi doivent ressembler les zestes de citron ? Une sorte de poudre, ou bien en « lamelles » ?
Merci d’avance pour votre réponse :)
J’aime beaucoup votre site, on y trouve plein de bonnes choses c’est vraiment super !
C’est juste une tuerie, c’est une recette que j’ai sauvegardé précieusement dans mon carnet des recettes en or aux côtés des recettes de certains Michalak ou encore P.Hermé, VRAIMENT EXCELLENT
C’est juste une tuerie, c’est une recette que j’ai sauvegardé précieusement dans mon carnet des recettes en or aux côtés des recettes de certains Michalak ou encore P.Hermé, VRAIMENT EXCELLENT
Hello
Je trouve votre site super il y a pleins de recette très interessante, je veut tester une de vos recette pour la preière fois et c’est celle ci j’aimerais savoir par rapport au beurre, si il doit être fondu ou si c’est du beurre ramolli à mon avis c’est du beurre ramolli.
Et aussi par rapport au gateau le sirop chaud il doit être verser sur le gateau encore chaud à la sortie du four ou bien quand le gateau aura refroidi ? merci beaucoup à vous
Alexandra
@pour le beurre peu importe j’ai fait la recette des deux façons. Pour le sirop quand le gâteau est encore chaud
Hello
Je trouve votre site super il y a pleins de recette très interessante, je veut tester une de vos recette pour la preière fois et c’est celle ci j’aimerais savoir par rapport au beurre, si il doit être fondu ou si c’est du beurre ramolli à mon avis c’est du beurre ramolli.
Et aussi par rapport au gateau le sirop chaud il doit être verser sur le gateau encore chaud à la sortie du four ou bien quand le gateau aura refroidi ? merci beaucoup à vous
Alexandra
@pour le beurre peu importe j’ai fait la recette des deux façons. Pour le sirop quand le gâteau est encore chaud
J’avoue que c’est la première fois que je teste vraiment une de tes recettes en suivant toutes les consignes de A à Z et ça a été une vraie réussite.
J’ai eu mon petit succès auprès de mes collègues alors un grand MERCI pour cette délicieuse recette et pour toutes les autres !
J’avoue que c’est la première fois que je teste vraiment une de tes recettes en suivant toutes les consignes de A à Z et ça a été une vraie réussite.
J’ai eu mon petit succès auprès de mes collègues alors un grand MERCI pour cette délicieuse recette et pour toutes les autres !
Bonjour,
J’ai goûté un lemon cake ,il y a peu dans un salon de thé tenu par une écossaise.
Elle arrosait son gâteau de sirop chaud,à la dernière minute,une tuerie!
Le fait de ne pas mettre de jus de citron dans la pâte,mais seulement dans le sirop qui recouvre le gâteau,parfume t il suffisamment le cake au citron,ou seule la croûte est elle parfumée?
Merci en tous cas pour cette recette que j’ai hâte de goûter!
Bonjour,
J’ai goûté un lemon cake ,il y a peu dans un salon de thé tenu par une écossaise.
Elle arrosait son gâteau de sirop chaud,à la dernière minute,une tuerie!
Le fait de ne pas mettre de jus de citron dans la pâte,mais seulement dans le sirop qui recouvre le gâteau,parfume t il suffisamment le cake au citron,ou seule la croûte est elle parfumée?
Merci en tous cas pour cette recette que j’ai hâte de goûter!